- Ayam kecap dengan bumbu yang menyerap terus menjadi pilihan utama di atas meja makan. Kombinasi rasanya yang manis, gurih, serta agak pedas membuatnya semakin menggiurkan.
Akan tetapi, biasanya ayam kecap menjadi agak datar karena rempah-rempah tidak cukup menyerap. Menggunakan metode yang sesuai, rasanya yang manis dan gurih dapat terserap dengan sempurna.
Buku " Pilihan Resep Masakan China Halal (2011) oleh Henky Runtuwene, diterbitkan oleh Kawan Pustaka, mengungkapkan metode untuk menyajikan ayam kecap yang sangat enak. Cara masak ini menjamin bahwa ayam akan tetap empuk dan berbumbu dengan cita rasa yang kuat.
Pada artikel ini, kita akan membahas tentang bahan-bahan, rempah-rempah, serta prosedur memasak hidangan ayam kecap. Mengikuti tahapan yang tepat akan membuat daging menjadi lembut dengan racikan bumbu yang menyatu secara sempurna.
- Cara Memasak Ayam Kecap Bakar yang Lembut dengan Rasanya yang Menciptakan Kelezatan maksimal
- Resep Bakpao Ayam Kecap, Cocok Sebagai Inspirasi Usaha Snack di Tempat Kerja
- Cara Menyiapkan Ceker Ayam Berbumbu Kecap Pedas yang Sangat Lembut dengan Rasa yang Meresap
Resep Ayam Kecap dengan Bumbu yang Menyerap Sejauh Ini
Bahan
- 1 ekor ayam jantan, dipotong menjadi 16 bagian
- 2 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, dicubit
- 2 biji cabai merah, simpan utuh
- 2 buah tomat, iris
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 batang daun bawang, potong memanjang secara miring
- 5 gram garam
- 5 gram lada
- 4 sdm kecap manis
- 1,8 liter air
- 1 sendok teh tepung sagu, campurkan dengan 1 sendok makan air untuk melarutkannya
Langkah untuk Memasak Ayam Kecap dengan Bumbu yang Menyerap
- Panaskan mentega, goreng bawang putih sampai wangi.
- Tambahkan ayam, kocok sampai berubah warna dan agak kecoklatan.
- Masukkan cabai merah, tomat, saus tomat, serta saus sambal, lalu campurkan dengan rata.
- Tuang kecap manis, garam, serta merica, kemudian campurkan hingga bumbunya tercampur rata.
- Tuangkan air, kemudian masak dengan api rendah sampai daging ayam menjadi lembut.
- Campurkan tepung sagu menggunakan air, kemudian tuangkan campuran tersebut ke dalam wajan dan kocok hingga merata.
- Masukkan daun bawang, kemudian tumis sejenak sampai layu.
- Sajikan ayam kecap bumbu meresap yang telah diangkat sementara masih panas.
Saran untuk Membuat Ayam Kecap Semakin Enak
- Pastikan menggunakan ayam jantan untuk mempertahankan kekenyalan dan kelembutan dagingnya.
- Memasak menggunakan api yang rendah agar rempah-rempah dapat menyerap sempurna kedalamnya.
- Masukkan lebih banyak kecap manis agar rasanya semakin manis dan gurih.